떡류

궁중주악


조약돌을 닮은 갖가지 색의 지진 떡으로 귀한 손님께 대접하는 궁중 주악

궁중 두텁떡


밤·대추·잣·유자·팥소·호두가 들어간 고종이 즐겨 먹던 궁중 두텁떡

궁중 부꾸미


하얀반달 모양의 찹쌀 위에 대추와 쑥으로 한폭의 그림을 그려낸 궁중 부꾸미

왕밤약식

유자단자

증편


정월대보름에 먹는 절식으로 약(藥)이 된다는 약밥, 왕밤약식

잣의 기름지고 고소한 맛과 상큼한 유자향이 으뜸인 유자단자

막걸리를 이용한 떡을 석이버섯·홍국쌀·잣을 이용해 단정하게 표현한 증편


삼색갖은편


꿀대추·승검초·석이버섯편 3종을 쌓아 혼례·회갑연 등에 올리는 고급 설기, 삼색갖은편

무지개편

화려한 오방색을 가지고 있는 무지개편

백설기


신성한 음식으로 여겨져 백일과 첫돌, 사찰의 재와 제사상에 올리는 대중적인 떡, 백설기

두텁고물편

두텁찰편

콩떡


백설기 위아래 볶은 거피팥고물을 뿌려 단아하게 자른 떡으로 차례상에 올리는 두텁고물편

대추·밤·팥 등을 찹쌀가루와 섞어 찐 두텁찰편

멥쌀가루에 서리태를 버무려 찐 고소한 콩떡


콩찰편


찹쌀가루에 콩·대추·밤·호박고지를 넣고 버무려 찐 콩찰편

팥시루떡

이사나 고사를 지낼 때 올리는 떡으로 붉은 팥을 사용한 나눔의 떡

팥찰편


팥시루떡을 멥쌀가루가 아닌 찹쌀가루로 찐 팥찰편

화전

수수경단

경단


식용 꽃을 활용한 제철 꽃떡

찰수수를 이용해 경단을 만들고 삶은 붉은 통팥에 굴려 묻혀내는 수수경단

여러 가지 곡물가루를 사용한 동그란 모양의 전통 제례음식인 경단


은행단자


영양가 높은 은행을 잘 다져 약불로 지진 은행단자

석이단자


석이버섯을 넣고 만든 단자로 흑백의 조화가 시각적인 멋을 더하는 지진 석이단자




떡케이크

앙금플라워떡케이크


떡 위에 앙금으로 꽃을 수 놓거나 축하 메시지, 그림 등으로 표현한 앙금플라워떡케이크

금귤떡케이크


떡 위에 달콤상큼한 금귤정과를 올려 맛과 풍미를 살려 주는 금귤떡케이크




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